Walking Stick Handles

Quaglie alla veronese (Club S&P !!)


This recipe reminds me of childhood. I do not know why but I ate as a child often quails that I have a very delicate taste and original. When I saw qs recipe I slingshots in the kitchen and on ... The result was good although perhaps these hot recipe is the most read. But in regard to strong stomachs and hardened. Ready away?

for 2 people:

• 4 quails
• 40 gr. of bacon or lard
• white wine
• laurel thyme
• 30 gr.
• butter oil salt and pepper

Let's start by cleaning the quail. The singed the hairs remained wash and dry. The Souse oil with bay leaves and pepper for 2 hours.

At this point we jump into the frying pan with a little oil after the incision and putting the lard dentro ad esse. Facciamo passare le quagliette con vino sale (poco se la pancetta è salata) e lasciamo cuocere per 30 minuti fino a quando il vino non è tutto evaporato. A questo punto si danno anche una passata sulla griglia (io questo ultimo passaggio l'ho saltato e il risultato è stato buono comunque).

Ho servito con peperoni con pomodoro visto che è di stagione.